Aluaturi si foietaje

Macedonii cu telemea

Pandispan cu prune

Ingrediente:

• 4 oua
• 4 linguri zahar
• 4 linguri faina
• 1 cana ulei
• 1/2 cana apa minerala
• 1 lingurita praf de copt
• 1 castron de prune
• scortisoara
• zahar pudra vanilat
• 1 esenta rom

Albusurile se bat spuma cu zaharul. Pe rand, se incorporeaza faina cu praful de copt, galbenusurile, uleiul, apa minerala, esenta de rom. Se scot samburii prunelor, se presara cu scortisoara. Intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina se toarna compozitia pandispanului. Se baga in cuptorul incins, cu focul mic, aprox. 10 minute (pana ce s-a intarit). Se adauga prunele si se coace pentru inca 20-30 minute. Se verifica daca este copt cu o scobitoare. Se pudreaza cu zahar vanilat.

Pofta mare!

Carrot cake(prajitura cu morcovi)

Aceasta este prajitura mea preferata, iar aceasta reteta, din punctul meu de vedere este cea mai simpla dar si cea mai gustoasa!

Ingrediente:
4 morcovi dati pe razatoarea mica
1 cana ananas piure*
4 oua
300 gr. zahar
1 ceasca ulei
300 gr. faina
1 lgt. praf copt
1 cana nuci zdrobite
coaja rasa de portocala
1 praf de sare
arome-vanilie, esenta de migdale, scortisoara
Pentru glazura:
300 gr. branza ricotta sau mascarpone
5 lg smantana
5 lg zahar pudra
100 gr. unt

Preparare:
Se bat albusurile spuma, galbenusurile cu zaharul. Se incorporeza pe rand uleiul, faina, ananasul, praful de copt, sarea, aromele, coaja de portocala, morcovul si nucile.
*piureul de anans echilibreaza gustul morcovului
Intr-o tava tapetat cu faina se coace compozitia pana ce isi dubleaza volumul. Se lasa sa se raceasca.
Glazura:
Ricotta sau mascarpone se mixeaza cu untul, zaharul praf si smantana. Se tine la frigider pana se intareste putin, dar cat sa poata fi intins peste blat.
Se orneaza cu nuca pisata si se lasa la frigider cateva ore!

Pofta buna!

Varza cu carne

• 1 varza -aprox 1kg
• carne de porc prospata(de preferat pulpa)- 300 g
• ceapa-2 buc
• ardei-1buc
• morcov-1 buc
• marar,sare
• slanina sau sunculita- 100 g
• ulei- 2 linguri
• pasta de tomate-2 linguri
• ardei iute

Pune un ceaun pe flacara de la aragaz,asteapta sa se incalzeasca bine,pune  2 linguri ulei,slaninuta taiata de aprox 2 cm.Asteapta sa se topeasca un pic slanina (sa sfarie)

Adauga acum carnea de porc taiata felii mari ,lasa pana se rumeneste bine si pe o parte si pe alta.

Se poate pregati varza si de post( scoate din reteta carnea si urmeaza ceilalti pasi la fel) 

Adauga apoi ceapa taiata,ardeiul gras,morcovul,lasa sa se caleasca totul impreuna.

Adauga 1 pahar cu apa si asteapta pana da primul clocot.

Adauga acum varza taiata -fideluta dar nu prea subtire

Acum pune peste varza 2 linguri de pasta tomate dizolvate intr-un pahar de apa 

Amesteca ,acopera cu un capac si lasa sa fiarba la foc mic

Nu amesteca de prea multe ori in ceaun .

Se poate servi cu smantana,ardei iute

Pofta buna!

Supa a la grec cu legume

Ingrediente:

• 400 gr legume de orice fel (pe gustul fiecaruia)  taiate marunt in cuburi
• 200 gr smantana
• 2 oua
• 1 lingurita delikat
• 1 legatura patrunjel
• sare si piper dupa gust

Se pun la fiert legumele cu apa putin mai mult decat le cuprinde si dupa ce aproape s-au fiert, batem ouale separat, adaugam o ceasca supa calda din legume, punem smantana, si mai adaugam putina supa calda pana ajunge la temperatura celei din oala, Turnam apoi in oala, amestecand, lasam 5 minute adaugand delikat-ul, sarea si piperul, si oprim focul. Punem patrunjelul tocat marunt peste si servim.

Pofta mare!

Supa de rosii

2 kg rosii bine coapte 
2 castraveciori 
1 ardei gras mic 
1 ceapa potrivita 
2-3 catei de usturoi,sare,ulei,otet,dupa gust,putina paine inmuiata in apa si stoarsa,putina apa

Tai legumele felii,le toci marunt cu mixerul cu cutit,adaugi painea inmuiata,apa,sare,ulei ,otet si mixezi totul putin.Ca sa fie o supa mai fina se poate trece prin sita.Se consuma rece de la frigider.

Ciorba radauteana

Pui la fiert in apa cu sare o gaina marisoara,o punga de piept de pui,2 morcovi,2 radacini pastarnac,2 radacini de patrunjel,2 radacini de telina.Cand carnea este aproape fiarta,pui cateii de usturoi si 2-3 linguri de otet.Lasi sa dea un clocot ,scoti carnea si strecori supa,pe care o dai din nou la fiert,la foc mic.Amesteci 1/2 kg smantana cu 1/2 kg iaurt gras si 3-4 galbenusuri.Torni aceasta compozitie in supa si stingi focul.Scoti pieptul de gaina,il tai fideluta si pui toate bucatelele inapoi in oala cu ciorba 
Pofta buna!

Placinta cu dovleac

Ingrediente:

faina alba-500g;dovleac-2.5kg;zahar tos-225g;zahar farin-50g,untura-150g,unt-50g,ulei-100ml,oua-2,scortisoara-5g,vanilie-2g,sare-20g

Preparare: Din faina ,apa si un ou se face o coca.Dovleacul se curata si se da prin razatoare si se pune intr-o tava la copt.Dupa coacere se amesteca cu zaharul tos,vanilia si scortisoara si se lasa sa se raceasca.Coca se imparte in opt parti egale.Din fiecare se intinde cate o foaie.foile se ung cu unt si untura,apoi se presara dovleacul copt,condimentat si se impaturesc in patru.Bucatile de placinta,unse cu galbenus de ou deasupra,se pun in tavi unse cu ulei.Se tine la copt 1/2 ora.Dupa ce s-a copt,se presara cu zahar praf si se serveste calda sau rece,dupa preferinta.

Ciorba de fasole cu afumatura

Ingrediente:

• 500 gr fasole
• 1 ceapa
• 3 morcovi potriviti
• 1 telina mica
• 1 pastarnac
• 1 ardei
• 1 legatura patrunjel
• 1 legatura leustean
• 100 gr kaiser
• 100 gr carnati
• 2 linguri bulion
• bors (optional)
• 1 lingurita delikat
• sare si piper dupa gust

Fierbem fasolea in apa cat sa le cuprinda aprox. o ora jumate, timp in care schimbam apa de cel putin 3 ori. Dupa ce am schimbat apa a 3-a oara, tocam zarzavatul format din morcovi, ceapa, telina, pastarnac, ardei, si turnam peste. Lasam sa fiarba cam 20 minute si cu legume, apoi punem bulionul si kaiser-ul tocat fasii mici impreuna cu carnatii. Peste 10 minute punem si borsul daca ne place (eu il recomand). Adaugam delikat-ul, sarea si piperul, si patrunjelul cu leusteanul tocat. Luam de pe foc.

Pofta mare!